如果说除夕是农历新年的重头戏，那么正月十五元宵节可以算新年的压轴大戏了。然而在浙江台州的大部分地区，元宵节一般要放在正月十四过。天台当然也不例外，但家家户户、老老少少吃“糊辣沸”闹元宵的习俗，却是天台的一大特色。糊辣沸，是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，冬天吃上一碗，全身上下都是暖暖的。现在糊辣沸也有做成甜的。家庭主妇在“山粉”或“番薯粉”中，调配进桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。
正月十五“闹元宵”，普天同庆。在浙江台州，天台定正月十四这一夜为元宵节，家家户户、老老少少要吃“糊辣沸”。 这是怎么一回事呢？相传南宋景德年间，有一年的正月十四夜，华灯齐放，士民兴致勃勃地逛街观灯。这时，一位从金兵铁蹄下逃难到江南的老艺人，带着孙女到天台城卖唱糊口。由于长期奔波，劳累过度，昏倒在街道场坦上。附近一位陈老大爷见状，立即舀了二碗糊辣沸送去。他俩吃后，精神一振，眼前一片明亮，连连说道：“亮眼糊！亮眼糊！”从此，天台有了正月十四吃“糊辣沸”的习俗。“糊辣沸”据说是“糊懒废”的谐音。意思是正月已经过去一半，吃了它，应该把糊涂和懒惰去掉，振作精神，准备投入新一年的劳作。
天台的元宵灯会从正月十三开始，到正月十八落灯，其中十四夜是高潮。春节期间一过初八，家家户户就准备挂灯了。到正月十二，全城百姓不分贫富，都在自家门前沿街架起簟棚，到十三这天将灯挂了上去。十四这一晚，满城百姓出动观灯。欢乐的“十四夜”热闹的时间都要到后半夜，夜点心千家万户一律都是“糊辣沸”，山粉（蕨粉）加各种配料（笋、香干、精肉、香菇等）搅成鲜、溜、软、香的糊，合家团聚品尝。同时整夜所有的人都不能讲不吉利的话。每户还将所有房间的灯都点亮，灯火通明，照得老鼠无处藏身，五谷丰登。吃“糊辣沸”要开着门吃，意思是欢迎客人品尝。旧时天台城乡，就是这样一家一家轮着吃，品评比较各家主妇的厨艺高低，也借以增进邻里之间感情。
元宵夜，家家户户都要做上一大锅的糊辣沸，大开厨房门，不分老幼，每人盛一碗，不用筷子、汤匙，直接用嘴喝。沿着碗沿，转几圈，就都喝完了。喝完一碗，拿上空碗，到邻居家厨房，自盛自喝，连喝七家以上者为好。自家锅里的糊辣沸，也任由邻里自行取食。这叫“迎饭碗”。要是在平时，拿着饭碗到别人家厨房转悠，要被长辈呵斥的，有“讨饭胚”之嫌，但元宵夜“迎饭碗”，不但不会挨骂，还会受到鼓励，进出邻里家门也会受到热情迎送。小伙伴们，你吃过“糊辣沸”吗？返回搜狐，查看更多