自1975年以来，全球肥胖症患者人数几乎增长为原先的三倍，并伴随着心脏疾病、癌症和糖尿病的高发。根据本地食物和人口状况，各国制订了与之相适应的饮食指南，为健康饮食提供指导。©粮农组织/Alessandra Benedetti

07/08/2018

根据食物供应情况、饮食习惯和文化，人们的饮食因地而迥异。不过，说到食物，我们都积累了很多知识，知道哪些食物有益哪些食物有害，这放之四海而皆准。然而社会的变化使得这些选择更复杂了。当很多国家仍要对付营养不足的问题时，世界上有越来越多的人们吃的食物则是高能量、高脂肪和高糖高盐的。城市化、久坐类型的工作和交通方式的改变，都减少了人们的体力活动量，从而使人们整体上面临肥胖、超重和相关疾病的风险。

自1975年以来，全球肥胖症患者人数几乎增长为原先的三倍，并伴随着与健康有关的问题高发，如糖尿病、心脏疾病和某些癌症。这个趋势不仅限于高收入国家。事实上，在中低收入国家中，超重和肥胖的人数增长甚至更快。同时，在很多情况下，中低收入国家还不得不应对居高不下的发育不良、食物浪费和微量营养元素不足等问题。

面临不断增长的肥胖症患者人数，饮食指南更显重要。这些指南基于最新获得的证据，为各国国民提供了饮食建议，有助于饮食得当，生活健康。

粮农组织的网站包含了全球最全面的饮食指南汇编。100多个国家根据其本土食物和人口情况，制订了与之相适应的饮食指南。

虽然这些饮食和食物的指南在结构版式上可能有所不同（包括小手册、宣传海报、视频等各种形式，或者做成流行的食物金字塔、韩国的卷布丁、斐济的菠萝和圭亚那的炖锅等形状），但在内容上都提供了很多共同的指导意见。