1 / 9 萧山鸡又叫萧山大种鸡或越鸡，特点是毛黄、皮黄、足黄，最早所说的“三黄鸡”指的就是萧山鸡。
2 / 9 萧山鸡，曾是叫花鸡的最佳原料。
3 / 9 据记载，萧山鸡已有2000多年的饲养历史。早在春秋时期的越国，民间土种鸡被择优选入越王宫中，作观赏玩乐之用，逐渐形成性状良好的鸡种，名为越鸡。
4 / 9 在上世纪六七十年代，萧山鸡也是杭州、上海等高档饭店里指定的鸡种。
5 / 9 萧山鸡肉质细腻，味美鲜嫩，皮下脂肪厚，在中国八大名鸡中也是数一数二的。
6 / 9 上世纪80年代有外国元首访华来杭州楼外楼就餐时，楼外楼的厨师都会亲自来萧山，挑选一些140-150天大、即将下蛋的小母鸡做“叫花鸡”，因为这种童子鸡肉质是最好的。
7 / 9 但上世纪七八十年代开始，萧山的农户开始饲养一些外来的“白洛克”鸡，也就是我们俗称的“洋鸡”，它们的优点在于生长速度只要四五十天，不到萧山鸡的一半，但是肉质一般。
8 / 9 由于“白洛克”大规模饲养和杂交，纯种的萧山鸡在民间逐渐灭绝。
9 / 9 现在所谓“三黄鸡”或土鸡，大多带有洋鸡的血统，因此肉质口感也大不如前。曾经有两个日本人千里迢迢来到萧山种鸡场。拿一辆豪车想换100只种鸡蛋。