自制浓汤宝
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作者：
爱烟火的凡人
你是不是觉得平时煮个汤寡淡无味，烧个菜总觉得不如餐馆味道好，抄手也是白水的，吃个捞饭还要去外面吃……
分享一招，让你的菜肴不用鸡精味精，味道也鲜美浓郁。
用料
牛肉
200克
土鸡
250克
猪排骨
250克
瘦肉
100克
猪皮
150克
鸡爪
4个
干贝
100克
姜
半个
料酒
1勺
自制浓汤宝的做法步骤
步骤 1
干贝清洗干净后加水泡发；
牛肉、排骨、瘦肉、鸡爪、猪皮、鸡肉冷水下锅，加姜、料酒焯水，水开后撇去浮末，热水冲洗沥干。
肉皮拔掉毛，再去掉肥肉。
步骤 2
起锅加少量油，加姜片和焯过水的食材炒香，加点料酒去腥。
步骤 3
加开水（大约8斤水）大火烧开，干贝连同泡干贝的水一起倒入锅里，中小火慢炖2～3小时。（高压锅40分钟。）最后根据汤的多少酌情收汁，留3斤左右汤。
步骤 4
玻璃保鲜盒装好（分格或小点的盒分装），冷却后放冷冻室，需要时化开一块儿。
步骤 5
熬好的汤汁加鲍鱼汁、盐、水淀粉、生抽就可以做捞饭啦。
自制浓汤宝的小贴士
食材不要太肥腻的，油脂少一些汤味儿更浓稠。
菜谱创建时间：2025-04-13 09:17:29